Capteur de température
La température monte
La sonde relève une valeur inhabituelle dans l’enceinte.
Froid · Restauration · Commerces alimentaires
Surveillez vos équipements froids sans multiplier les contrôles manuels.
Duck-E réunit dans Duck-E Monitor les températures, ouvertures, fuites et autres données utiles de vos équipements et locaux. Vous savez ce qui se passe sans devoir aller vérifier chaque équipement sur place.
- Chambres froides et réserves
- Températures et ouvertures
- Historique dans Duck-E Monitor
- Cadrage sur site
Duck-E MonitorReprésentation conceptuelle
Chambre froide positivetempérature · relevé il y a 6 min
3,4 °CChambre froide négativetempérature · relevé il y a 4 min
−19,1 °CRéserveporte · fermée depuis 22 min
FerméeLocal techniquedétection de fuite d’eau
SecVitrine réfrigéréedernière communication il y a 3 j
Sans réponseSchéma explicatif : ce n’est pas une capture de Duck-E Monitor, et les valeurs sont illustratives.
Le terrain
Un équipement peut dériver longtemps avant le prochain passage.
Dans une cuisine ou un commerce, le contrôle passe après le client. Ce n’est pas un manque de sérieux : c’est un service sous tension.
Un passage manuel donne un instant. La supervision apporte une continuité d’information.
Une température qui dérive
Lentement, entre deux passages, sans que rien ne se voie au moment du contrôle.
Une chambre froide éloignée
Au fond d’une réserve ou dans un autre bâtiment, visitée quand le service le permet.
Une porte restée ouverte
Après une livraison ou un réassort, découverte plus tard.
Une fuite dans un local technique
Dans une zone peu fréquentée, sous un équipement ou près d’un raccordement.
Un capteur qui ne communique plus
Un silence qui ressemble à une situation normale tant qu’on ne le voit pas.
Plusieurs établissements
Autant de lieux à contrôler, rarement par la même personne.
Ce que Duck-E peut surveiller
Le froid, et ce qui l’entoure.
Chaque besoin a sa page, où la mesure et ses limites sont expliquées. Ici, l’essentiel : tout remonte dans la même supervision.
Température →Chambres froides, réserves, vitrines ou zones à surveiller.Chambres froides →Historique, variations et contexte d’exploitation.Ouvertures →Porte ouverte ou fermée, et durée d’ouverture selon le capteur retenu.Fuites d’eau →Locaux techniques, zones de lavage, proximité d’équipements ou zones peu visibles.Énergie →Données électriques ou de consommation selon le matériel retenu.Qualité de l’air →Pour les espaces occupés, lorsque cela apporte une valeur réelle.
Historique
Voir l’évolution, pas seulement la température au moment du passage.
1
Une dériveUne température qui s’éloigne peu à peu de son niveau habituel.
2
Une variation temporaireUne remontée ponctuelle, puis un retour.
3
Un retour au fonctionnement habituelLe moment où l’enceinte retrouve son niveau.
4
Une répétitionLe même épisode, à la même heure ou le même jour.
5
Le contexte d’un événementCe qui s’est passé juste avant et juste après.
Une mesure manuelle donne un instant. Un historique permet de voir ce qui s’est passé entre deux contrôles, et de distinguer un épisode isolé d’une tendance.
Une remontée temporaire de température peut correspondre à un cycle normal de dégivrage. Son profil dépend de l’installation, de l’enceinte et de l’emplacement de la sonde.
Duck-E Monitor peut faciliter le suivi et la conservation d’un historique utile aux procédures internes, notamment dans un contexte HACCP.
Contexte
Une température inhabituelle est plus utile avec son contexte.
Deux capteurs, deux informations distinctes, réunies au même endroit.
Capteur d’ouverture
La porte est ouverte
Le capteur de porte indique l’ouverture, sans mesurer aucune température.
Capteur d’ouverture
La durée d’ouverture
Combien de temps la porte est restée ouverte, selon le capteur retenu.
Duck-E Monitor
Un événement plus facile à interpréter
Lues ensemble dans la même supervision, ces informations aident à comprendre une variation.
Une porte ouverte n’explique pas systématiquement une variation de température : elle apporte un élément de contexte, que l’exploitant interprète.
Octobre 2026. Le CERT-FR a signalé de nombreuses compromissions de contrôleurs de réfrigération exposés sur Internet, avec détournement de la fonction de dégivrage. Pour un établissement, la question pratique n’est pas la régulation elle-même : c’est de savoir si la température est encore lue par un système qui n’en dépend pas. Notre analyse →
Duck-E Monitor
Plusieurs chambres froides. Plusieurs locaux. Une seule supervision.
Duck-E Monitor réunit les informations de vos équipements froids et de vos locaux, quel que soit le capteur qui les mesure :
- Plusieurs zones et plusieurs types de capteurs
- Les valeurs actuelles et l’historique
- La dernière communication et l’état des équipements
- Des seuils et des événements configurés selon le projet
Dans l’établissement
Températures
Ouvertures
Fuites
Autres capteurs
connectivité adaptée au site
Infrastructure Duck-Eréception et décodage
restitution
Duck-E Monitorvaleurs · historique · événements
Représentation conceptuelle
Pour qui
Du restaurant au réseau d’établissements.
Restaurants
Cuisine, réserve, chambres froides.
Commerces alimentaires
Vitrines, réserves, locaux techniques.
Cuisines collectives
Plusieurs zones et équipements à suivre.
Multi-sites
Plusieurs établissements réunis dans une même supervision.
Méthode
Mesurer au bon endroit compte autant que choisir le capteur.
Il n’existe pas de règle d’installation universelle : chaque enceinte se regarde sur place.
Ce que Duck-E définit avec vous
L’emplacement de la sondeLa représentativité de la mesure en dépend. Une sonde près de l’évaporateur ne mesure pas automatiquement la température des produits.
Le type de sondeSelon l’enceinte, la plage utile et le montage possible.
Les sources froides et chaudesÉvaporateur, porte, éclairage, équipements voisins.
Les ouvertures de porteLeur fréquence et leur durée dans l’exploitation.
La couverture radioVérifiée sur place. Duck-E adapte la connectivité au site et au projet.
La cadence et les seuilsLa fréquence des mesures et des remontées, et les seuils selon le besoin.
Swisscom LPN peut être privilégié lorsque sa couverture convient ; une infrastructure LoRaWAN dédiée peut être utilisée lorsque le site le nécessite. En savoir plus sur LoRaWAN ↗
Matériel
Le capteur est choisi pour l’enceinte, pas l’inverse.
Quelques références utilisées sur ce type d’installation. Pour les fuites, Duck-E utilise notamment les Dragino LWL02 ou WL03A.
Voir quatre exemples de références
Température et humidité
Dragino LHT65N-E31F
Sonde externe de température et d’humidité, sur un câble de 2 m.
Température
Dragino D20-LB
Sonde de température externe étanche.
Température PT100
Dragino LTC2-LB
Deux canaux PT100, deux ADC calibrés 16 bits, pile de 8 500 mAh.
Ouverture de porte
Dragino LDS02
Ouverture et fermeture, durée de la dernière ouverture, nombre d’ouvertures, signalement d’ouverture prolongée (timeout) selon la configuration. Deux piles AAA. Il ne mesure pas la température.
Le matériel est retenu après la visite du site. Duck-E ne se limite pas à un fabricant unique.
Questions fréquentes.
Peut-on surveiller plusieurs chambres froides dans Duck-E Monitor ?
Oui. Chaque enceinte a son capteur, ses seuils et son historique, et l’ensemble se lit dans la même supervision.
Peut-on conserver un historique des températures ?
Oui. Duck-E Monitor conserve l’historique des mesures remontées, ce qui permet de revenir sur ce qui s’est passé entre deux contrôles.
Peut-on suivre les ouvertures de porte en plus de la température ?
Oui, avec un capteur d’ouverture distinct. Il indique l’ouverture et, selon le capteur retenu, sa durée. Il ne mesure pas la température : les deux informations se lisent ensemble dans Duck-E Monitor.
Duck-E Monitor est-il un système HACCP ?
Duck-E n’est pas un organisme de certification et Duck-E Monitor ne remplace pas les procédures ou obligations réglementaires de l’exploitant. La supervision et l’historique peuvent en revanche servir de support aux procédures internes définies par l’établissement.
Que se passe-t-il lors d’un cycle de dégivrage ?
Une remontée temporaire de température peut correspondre à un cycle normal de dégivrage. Son profil dépend de l’installation, de l’enceinte et de l’emplacement de la sonde ; les seuils sont définis en tenant compte de ce fonctionnement.
Peut-on détecter une fuite d’eau dans un local technique ?
Oui, avec un détecteur placé au point bas ou près des équipements concernés. Il signale la présence d’eau ; il n’empêche pas à lui seul un dégât.
Faut-il une connexion Internet dans chaque chambre froide ?
Non. Les capteurs communiquent par radio. Duck-E adapte la connectivité au site et au projet : Swisscom LPN peut être privilégié lorsque sa couverture convient, ou une infrastructure LoRaWAN dédiée lorsque nécessaire.
Peut-on superviser plusieurs établissements ?
Oui. Plusieurs établissements peuvent être réunis dans la même supervision Duck-E Monitor.
Vous vérifiez encore vos chambres froides ou équipements manuellement ?
Décrivez-nous vos équipements, vos locaux et les informations que vous souhaitez suivre. Duck-E définit les capteurs, la connectivité et la supervision adaptés au site.
Votre demande est examinée directement par Duck-E.